Jaén es la provincia española más infravisitada y una de las más sorprendentes. Tiene el mayor olivar del mundo — 66 millones de olivos — que produce el aceite más galardonado internacionalmente. Y esconde dos joyas renacentistas declaradas Patrimonio de la Humanidad: Baeza y Úbeda.
🫒 El aceite de oliva de Jaén
El aceite virgen extra de Jaén — especialmente las variedades picual y arbequina — acumula más premios internacionales que ningún otro del mundo. Visitar una almazara durante la cosecha (noviembre-enero) para ver el proceso de extracción es una experiencia fascinante.
🏛️ Baeza y Úbeda
Estas dos ciudades renacentistas del siglo XVI, declaradas Patrimonio de la Humanidad, concentran una arquitectura de palacios, catedrales y conventos de una calidad extraordinaria — obra del arquitecto Andrés de Vandelvira. Son las ciudades renacentistas más desconocidas de España.
💡 Consejos prácticos
- Desde Granada en 1h en coche o bus
- Baeza y Úbeda están a 10 km entre sí — visítalas juntas en un día
- El pipirrana (ensalada típica de Jaén) y el andrajos son los platos más auténticos